Очень вкусная, ароматная запеканка, которая отлично пойдет на завтрак, а также в качестве десерта. Хороша и в разогретом виде на следующий день.
Потребуется:
- 1 лимон
- 2 стакана растительного молока
- 2,5 стакана овсяных хлопьев (НЕ быстрого приготовления)
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки корицы
- 2 столовые ложки крахмала
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/3 стакана сахара (или меда, если кто-то употребляет)
- 2 стакана черники (свежей или замороженной)
Приготовление:
- Духовку разогреть до 180 градусов и смазать слегка маслом форму для запекания.
- Выжать сок из лимона, и натереть цедру всего лимона. В стакане смешать молоко по рецепту и сок лимона. Отставить в сторону на время.
- В миске смешать овсяные хлопья, пекарский порошок, крахмал, соль, спеии и натертую цедру лимона. В отдельной миске хорошо смешать смесь из лимонного сока и молока, плюс сахар до его полного растворения (или мед, если вы его берете).
- Половину смеси с овсяными хлопьями распределить по дну формы для выпекания. Сверху посыпать половиной ягод черники. Далее снова слой из оставшейся смеси их хлопьев, и поверх него равномерно распределить оставшиеся ягоды черники. Залить все молочной смесью и отправить в духовку.
- Выпекать около 35-45 минут до золотистой корочки по краям.
Приятного аппетита!
Источник: vegetariancook.ru